九份老麵店｜九份老街必吃｜飄香五十年的古早味小吃店《推薦招牌牛肉麵&餛飩麵》

走過九份老街，你可曾注意到這家店？繁華的基山街一角，有一間由退休老礦工所創立的古早味小吃店，至今已飄香50年餘，是許多當地住民熟悉的老味道。這間『 九份老麵店 』樸實無華的店面外觀雖不搶眼，但招牌上寫著「九份第一家」倒充分表明了來歷，而川流不息的食客也印證了店裡的高人氣。

九份老麵店的創始人曾參與過那段最輝煌的淘金年代，原是礦工的他在退休後在街上開起了小麵攤，當時主要提供給其他礦工及居民們溫飽。隨時間的累積，如今已成了一間老麵店，並隨著媒體及遊客相傳漸漸打開了知名度。

熟門熟路的饕客們都說一定要吃點他們的招牌：牛肉麵 & 餛飩麵，今天就讓我們來嚐嚐看吧！

九份老麵店｜必點小吃一：招牌餛飩麵

首先就是招牌之一的餛飩麵，餛飩麵可以說是台灣美食代表之一了吧？一碗麵裡只有簡單的餛飩、麵條、跟湯頭三樣，好不好吃每一樣都是決定整碗麵的關鍵。

九份老麵店的餛飩內陷咬下去是新鮮豬肉的香甜，加上一點胡椒的香味，而外皮薄卻不會爛爛的，是好吃餛飩的標準喔！麵條只有一種，是偏寬一些的陽春麵，外面比較少見。

配料的小白菜量也不少，跟陽春麵是很搭的夥伴。麵送上來的當下就聞得到撲鼻的古早味代表－油蔥酥的香氣，有了對味的油蔥酥湯頭絕對就有保證啦！最後配上一點點的芹菜提味，湯喝完不會有很口渴的感覺喔！簡單的古早味應該就是這碗餛飩麵的最佳寫照了。

九份老麵店｜必點小吃二：自製小菜

沒錯！第二樣小編想推薦的就是小菜，一般麵店常看到的圓盤小菜幾乎都是一袋一袋現成的醃菜，再分裝至盤子上面作販售，但九份老麵店的盤裝小菜全部都是自己做的，並不是外面叫現成喔！

今天點的小黃瓜很清脆清爽，香油、蒜末與香而不辣的辣椒點綴調味很順口，不會有常見的白醋刺鼻味，簡單卻美味，是很純樸的古早味。另外老闆說牛肚、牛腱也很有人氣，全部都是從買料開始到製作，吃得安心也比較能吃出鑑別度喔！

九份老麵店 | 必點小吃三：招牌牛肉麵

還有一項不能錯過的正是他的招牌牛肉麵。九份老麵店的牛肉湯頭略帶微辣，使用中藥材與葡萄柚熬煮的紅燒湯頭，與坊間牛肉麵不同的是沒有太多牛油浮在湯上，喝起來不油膩又帶點肉香，湯裡還吃得到紅蘿蔔與蔬菜的甘甜味，整體來說算是屬於清爽的紅燒牛肉的湯頭喔！

牛肉麵有4～5塊牛肉，每一塊牛肉都是半筋半肉，一口咬下的口感很不錯，不會有傳統牛肉麵肉塊柴到會卡牙縫的感覺，果然是推薦必點的招牌呀！

很罕見地，位於九份老街上的『九份老麵店』少了其他店家的商業氣息，展現出來的是傳統台灣美食純樸古意的真面目，這也是店內回頭率超高的原因，上門的許多都是一訪再訪前來回味的內行饕客！

老麵店傳到現在已是第三代接手了，只是沒想到看起來很年輕的現任店長，在店內服務也已有十年了。看件正在攤位前專心煮麵的身影，及身上制服寫著的標語：「礦工精神、吃苦耐勞、腳踏實地」，瞬間就能讓人感受到，原來這位年輕店長所承接的不僅僅是美食烹飪的手藝，也承接了當年老礦工的堅持，認真為客人做好每一道料理的堅定心意。

下次來到九份老街，別忘了嚐嚐看這傳承了五十年，實實在在的道地傳統美味喔！

九份老麵店｜店家資訊及菜單

地址：新北市瑞芳區基山街45號 (Google map)
電話： 02-24976316
營業時間：平日10:00-19:00 假日10:00-23:00

▼最後附上店家的菜單供大家參考

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