九份美食魚丸湯 ｜魚丸伯仔｜六十年老店手工魚丸湯、豆干包、乾冬粉

來到九份老街大家肯定不會忘記的就是九份美食了，但吃來吃去都還是九份芋圓的話就太遜囉！九份老街還有很多人氣的老店也都是常常大排長龍的，像是今天小編要跟大家分享這家九份美食，位於九份老街入口處，一走進九份老街就會先被攤子上那堆積如山的魚丸所吸引的六十年老店－『魚丸伯仔』，這可是老饕們來到九份必吃的美食之一喔！魚丸伯仔只賣三樣東西，卻能在這條競爭激烈的九份老街上屹立不搖六十餘年，實力肯定是超級堅強才有辦法做到，今天就跟著小編的腳步來一探究竟吃一波吧！

九份美食魚丸湯 ｜魚丸伯仔｜首推必點【手工魚丸湯】

店名叫魚丸伯仔，那招牌肯定就是「手工魚丸湯」囉！魚丸伯仔的魚丸是屬於小顆而沒有包料的那種，這種小魚丸看似簡單，但也因為沒有了內餡的輔助，美味與否就只能取決於它的白色魚漿了。其實因為小編本人也是偏好有包料的那種福州魚丸，一開始不抱希望的嚐嚐看，但魚丸入口後發現他的口感很Ｑ彈，而且越嚼越香，香氣很有層次感，完全不輸給有包餡的魚丸，不知不覺就把碗裡的7顆小魚丸都吃完了！湯頭部分清爽配上香油、芹菜、胡椒等調味，非常古早味，重點是一碗才30元，CP值非常高喔！

九份美食魚丸湯 ｜魚丸伯仔｜點餐率極高【豆乾包】

攤位上一樣堆積如山地擺在白拋拋的魚丸隔壁，就是這個縮小版阿給「豆乾包」了！與阿給不同的是，這個豆乾包外表一樣是油豆腐皮，但裡面塞進的不是冬粉，而是豬肉內陷，最後再使用魚漿封口就大功告成啦！這次小編內用時，聽到大家點餐時幾乎都會點這個豆乾包，另一方面攤位上消失速度也超快的，下次來一定要試試看豆乾包的威力！但是根據吃過的網友感想都說它吃起來像是福州魚丸的感覺，內餡的豬肉有事先醃過，也是比較古早味的那種滋味喔！

九份美食魚丸湯 ｜魚丸伯仔｜搭配魚丸湯的好搭檔【乾冬粉】

最後一樣，同時也是店內的唯一主食，就是淋上些微甜辣醬、醬油膏，再加上畫龍點睛的油蔥酥跟隱藏在醬汁內的冬菜而成的「乾冬粉」。乾冬粉上桌後充分攪拌均勻，滑順的冬粉吸附醬汁後，入口超有滿足感的，不會過鹹的醬汁跟配料，搭上煮得軟硬適中的冬粉麵條，一口冬粉再配一口魚丸湯，簡單美味的一餐就解決了！看似普通卻意外地跟魚丸湯很搭喔！

九份美食心得：

小編吃過這家『魚丸伯仔』後，終於暸解為什麼一碗九份魚丸湯，竟然可以在這競爭的時代加上觀光一級戰區的雙面夾攻之下，飄香六十多年仍然屹立不搖的原因了，老字號店家雖然只賣三樣東西，卻把每一樣東西都做到位，即使品項不多也能征服一訪再訪的饕客們，而且均一價都只要30元的銅板價，非常佛心呀！對了，下次來這點餐時，別忘了跟老版說『招牌一份！』老闆就知道你要「魚丸湯＋乾冬粉」的組合囉！

📍 魚丸伯仔

地址：新北市瑞芳區九份基山街17號(Google map)
營業時間：平日10:00-19:00／假日10:00-21:00
電話： 02-24960896

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