美食界的標竿《米其林指南》以秘密客的形式為餐廳的表現評核，每年8月公布星等名單都颳起一陣排隊熱潮，可說是美食界的奧斯卡獎。2018年起納入台北，2020年起米其林又加入台中，讓這兩個城市的老饕和網友瘋狂啦！我們整理了2022米其林指南最新公布星等殊榮的餐懶人包，一起探索這些此生必嘗的神之美食吧！
有米其林餐廳當然不能忘記《2022米其林必比登美食》台北、台中、台南、高雄必吃141家國民美食，嚴選10家牛肉麵、台菜、夜市小吃一次看
重點整理：
台北/台中/台南/高雄米其林指南2022
今年8月底米其林指南公布獲得星等殊榮的餐廳，台北有57間、台中37間、台南27間、高雄20間，有老品牌、新面孔，還有餐廳晉級了！這些成功摘星的神之美食到底好不好吃？我們敲碗敲到碗都碎掉啦～快來看看網友怎麼說！
台北摘星餐廳名單
米其林三星★★★｜台北君品酒店頤宮中餐廳
米其林二星★★｜logy、祥雲龍吟、RAW、鮨天本、Tairroir 態芮、台北喜來登飯店請客樓、侯布雄(一星升二星)
米其林一星★｜台北美福大飯店米香台菜餐廳、牡丹Tempura、T+T、Longtail、De nuit、富錦樹台菜香檳、明壽司、台北慕舍渥達尼斯磨坊、A Cut、大腕燒肉、Impromptu by Paul Lee、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、山海樓、明福台菜海產、鰭野村、隆鮨Sushi RYU、亞都麗緻飯店天香樓、台北文華東方酒店雅閣中餐廳
台中摘星餐廳名單
米其林二星★★｜JL Studio
米其林二星★｜澀 Sur、鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋
2022米其林3星餐廳推薦
台北｜頤宮中餐廳Le Palais ★★★
- 地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
- 營業時間:週一到週日午餐11:30-14:30、晚餐17:30-21:30
- 電話:(02)2181-9985 / (02)2181-9986
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台北君品酒店裡的頤宮中餐廳，是全台唯一四年都獲得米其林三星好評的餐廳。頤宮供應中華各菜系料理，不論是飲茶點心或經典筵席名菜，都廣獲國內外好評。品嘗過的網友分享，頤宮必吃的是火焰片皮鴨三吃，「滋味絕妙、恰到好處」，細膩服務與裝潢也讓網友盛讚，不愧是台灣NO.1。
2022米其林2星餐廳推薦
台北－RAW ★★
你可能比較少聽到RAW，但你一定聽過台灣之光名廚江振誠，他在新加坡闖蕩一番後2018年載譽歸鄉，開設餐廳傳承經驗與知識，那間餐廳就是RAW。RAW供應融合台灣時令食材的法式料理，讓台灣口味顯得精緻又時尚，革新性的料理手法，網友說真的是名不虛傳，每一口都驚喜！
- 地址：台北市樂群三路301號
- 營業時間：週三到週日午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00
- 訂位方式：官網 每日中午12點整開放即日起60天內的預訂(含第60天)
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台北－祥雲龍吟 ★★
有網友給予祥雲龍吟盛讚:「將台灣本土的食材運用的淋漓盡致。」祥雲龍銀供應高水準、極講究的日本料理，特別的是，料理使用的是台灣原產的食材，藉由特別的烹飪手法，將原有的風味提升至更高層次，品嘗過後彷彿重新認識了他們一次，玉米、梅子、柿子、地瓜葉全都變得不平凡。網友也特別推薦搭餐的茶和酒，和餐點非常對味。
- 地址: 台北市樂群三路301號5樓
- 營業時間: 週二至週日18:00起可入席，最後入席時間為21:00(不定期休假)
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台北－態芮 ★★
蚵仔煎、紅油抄手、牛肉麵、翅包飯這些台灣街頭小吃，態芮主廚重新演繹後，全都變成白瓷餐盤上的珍饈!這間擁有台灣靈魂的法式餐廳供應台式料理，設計好的套餐菜色並沒有呈現在菜單上，因此上菜時常讓客人大感訝異，但實際品嘗過後都讚不絕口，正餐後的甜點推車則是最後驚喜包，花生捲冰淇淋、爆米花等讓人開啟了另一個胃。
- 地址：台北市中山區樂群三路299號6樓
- 營業時間：週三至週一午餐12:00-14:30，晚餐18:30-22:30。
- 電話：(02) 8501-5500
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台北－Logy ★★
Logy是東京米其林二星餐廳 Florilège的姐妹餐廳，選用台灣在地食材作出創新的料理，突顯亞洲多元的風格， 同時亦保留日本的靈魂。Logy隨季節每季更換菜單，鰻魚、馬頭魚等海鮮料理尤其讓饕客覺得新鮮難忘，餐與酒的絕妙搭配也讓人感受到日本料理對細節的用心。
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台北－鮨天本 ★★
- 地址：台北市大安區仁愛路四段371號
- 營業時間：週四至週二午餐12：00-14：30、晚餐18：00-22：00
- 電話：(02)2775-1239
日本料理名店鮨天本有個都市傳說:「不是熟客訂不到位」果然，網路上查不到鮨天本的官方網站，但愈吃不到的就愈想吃對吧，這也讓號稱全台最難預約的鮨天本蒙上一層神秘面紗。鮨天本的無菜單料理餐食達20道以上，以刺身搭配烤物或炸物穿插做變化，食材9成以上是由日本九州進口，時令漁獲的美味，透過日籍師傅的巧手精妙的演繹出來，不難想見訂不到的原因：都被熟客排光光啦！
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台北－喜來登大飯店請客樓 ★★
位於喜來登內的中餐廳請客樓供應川揚風味麵食、道地四川料理、傳統蘇杭功夫菜，吃過的饕客最推中華料理砂鍋一品雞，原汁原味重現經典滋味，但請客樓另一大特色就屬精緻小菜，這些在主菜前的開胃小點毫不遜色，包含「悄悄話」、「泡椒皮蛋」、「百頁豆腐絲」等，複雜工序和創新手法，呈現主廚厚底子功夫。
- 地址:台北市中正區忠孝東路一段12號17-18樓
- 營業時間:午餐11:30– 14:00、晚餐 18:00–21:00
- 電話:(02)2321-1818
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台北－侯布雄 ★★
享譽全球的法式餐廳侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon店名取自餐廳創辦人、全球米其林星級總數最多的法籍世紀名廚侯布雄，來台展店時即有超高人氣，吸引不少饕客慕名而來。經典的法式料理呈現食材的新鮮原味，時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房，享受美食當下也能欣賞廚師們細心精湛的烹調過程。
- 地址：台北市信義區松仁路28號5樓
- 營業時間:午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00(晚餐僅週一、二、四供應)
- 電話：(02)8729-2628
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台中－JL Studio ★★
JL Studio是由新加坡籍主廚林恬耀親自策劃打造 ，期許自己藉由美食將新加坡的文化、傳統、風味和料理提升創新並分享出去。新加坡料理、東南亞風味、法式擺盤呈現讓這間餐廳與眾不同，菜單和食材隨季節變化，吃過的客人都驚嘆，道道都充滿創意跟驚喜。
- 地址:台中市南屯區益豐路四段689號2樓
- 營業時間:午餐週六和週日12:00-15:00、晚餐週三至週日18:00-22:30
- 電話:(04)2380-3570(僅接受官網網路預約訂位)
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2022米其林1星餐廳推薦
台北－大腕燒肉專門店★
在清一色的法式餐廳、創意料理裡頭，大腕燒肉專門店以燒肉店之姿摘星，讓人嘖嘖稱奇。吃過的網友對大腕燒肉的評價幾乎都是肉質完美、烹調得恰到好處，也有人稱讚吃法有創意、店員互動親切，還有大腕燒肉的和牛讓人一吃難忘。
- 地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓
- 營業時間:周日至週四18:00-00:00 、週五週六18:00-01:00
- 電話:(02)2711-0179
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台北－牡丹 ★
一般人可能會以為天婦羅是甜不辣，但其實在日本人的認知中，天婦羅是將食材裹上麵衣並油炸的烹調方式。牡丹就是標榜能做出無人能敵的頂級的天婦羅。儘管道道都是油炸，但饕客盛讚吃起來一點也不油，麵衣薄如蟬翼，保留了頂級食材的鮮甜，精緻清爽又美味。
- 地址:台北市大安區四維路52巷17號
- 營業時間:週二至週日午餐12:30-15:00、晚餐18:30-21:30
- 電話:(02)2706-8699(僅接受官網線上訂位)
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台北－教父牛排 ★
教父牛排的主廚鄧有癸被譽為牛排教父，料理牛排已有超過40年經驗，熟知牛肉各部位的特性，進而變化出各種料理。教父牛排引進全台首座木香烤爐，結合三種木頭，以美式炭火直烤，牛排的表皮酥香、木頭煙燻則讓牛排更添風味，原汁原味正是教父牛排好吃的祕密。
- 地址:台北市中山區樂群三路58號
- 營業時間:週一至週五午餐12:00-15:00、晚餐18:00-22:00/週六週日午餐11:30-15:30、晚餐17:30-22:30
- 電話:(02)8501-1838
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台中－澀SUR ★
有別於氣派高檔的大餐廳，澀SUR以小餐館的形式存在，座位數不多，客人都是衝著兩個米其林而來。澀SUR今年除了摘星，年輕主廚林佾華（Ed）用在地食材重新演繹出的現代台灣料理，也讓他同時一舉獲得米其林指南年輕主廚大獎（MICHELIN Young Chef Award）。他將青草茶、鹹豬肉、豆漿麵包、麵茶脆片入菜，有台式市場口味，也有原住民風味，吃過的網友說，澀SUR的料理吃得出愛台灣的感覺。
- 地址:台中市北區育德路201號
- 營業時間:週三至週日晚餐18:00-22:00、週四至週日午餐12:00-14:30
- 電話:(04)2203-7830
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台中－鹽之華 ★
鹽之華法式料理餐廳主廚黎俞君曾至法國研習，對於法國菜中對鹽的用法講究印象深刻，回台灣後開設鹽之華，將每個季節中來自世界各地當令好的食材以法式料理手法呈現，甚至帶了一點歐洲宮廷菜的料理方式。華是花的古字，鹽之花是海水蒸發時海水表面一層薄薄的外殼產量稀少珍貴，餐廳以此命名，一如對食材的珍視講究。鹽之華以季節食材設計無菜單料理，每一道餐點都是視覺與味覺的饗宴。
- 地址:台中市西屯區市政路581-1號
- 營業時間:週三至週日晚餐18:00-22:30、週六週日午餐12:00-15:00
- 電話:04-2252-0991
Forchetta ★
Forchetta地中海特色料理，食材選用在地當令，以堅持新鮮不過度烹煮的料理方式，融入主廚的創意，道道都讓人驚艷!主餐部分有日本、澳洲和牛、紐西蘭羊小排、美國牛小排、西班牙伊比利豬之外，台灣有機稻耕油封鴨腿也躍上餐桌，同時Forchetta也特別重視美食與醇酒的結合，原味新鮮的美酒佳餚就在這一桌。
- 地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓
- 營業時間:每日午餐12:00-14:30、晚餐18:00-21:30
- 電話:(04)2255-8111
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俺達の肉屋 ★
俺達の肉屋是家主打「日本和牛」的燒肉店，店鋪使用整頭和牛買入方式，提供不同部位的燒肉體驗，讓客人品嘗最佳的和牛美味。吃過的網友都說，肉質柔軟且多汁，肉品油花分佈非常均勻，就像藝術品一樣，店家的刀工、烤功、烤法，也讓燒肉的品質完整發揮，細節如醬汁、上菜順序都不馬虎，是一家吃了會感受到用心的燒肉屋。
- 地址:臺中市台中市西區公益路194-1號
- 營業時間:週四至週二17:00-23:00
- 電話:(04)2325-0588
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2022米其林綠星餐廳推薦
山海樓台菜餐廳
2020年起米其林指南開始頒發綠星，讚許那些堅持道德與環保、在永續作為上領先的餐廳。綠星餐廳不只提供美食和卓越的廚藝，同時將善待環境的承諾看的和料理本身一樣重要。山海樓供應台菜料理，傳承傳統的台菜文化，堅持使用以自然的方式養殖的原產地食材，將魷魚螺肉蒜、醉蝦、香腸、甘蔗燻雞等台灣料理變得更加有聲有色，2021年獲得綠星殊榮。
陽明春天蔬食創作料理
能把蔬食做的好吃精緻還獲得米其林綠星，就只有陽明春天了！陽明春天心五藝文創園區供應蔬食無菜單料理，雅致的庭園空間和獨特的調理方式吸引不少葷食者慕名而來，品嘗過的網友說，全素食的餐點完全可以吃到食物的原味，各種材料搭配口感有其驚喜又協調，就是有本事讓素食與葷食客人都盡興滿意。
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誰說台灣沒有美食？這次米其林餐廳，有好多正港的台灣年輕廚師，在餐桌上證明了自己，更驚喜的是，今年 8 月 25日在 《臺北臺中米其林指南 2021》公布後，米其林加碼宣布， 2022 年《米其林指南》將再往南拓展，前進臺南與高雄。米其林餐飲（亞洲）董事總經理 Nicolas Achard 表示：「在臺北與臺中雙城之後，《米其林指南》發現這座島嶼還有許多地方充滿潛力。評鑑及推薦範圍擴大，期待讓世界看見更多的臺灣美食魅力。」這個宣示可是讓台南、高雄的餐廳都摩拳擦掌起來，也讓饕客更期待2022年名單的公布！
