- 咖啡達人：羅玉聰
- 佳禾莊園咖啡 | 602嘉義縣番路鄉公田村隙頂75~5號
來到隙頂除了欣賞知名的壯觀雲海，可別錯過阿里山公路旁的『佳禾莊園咖啡』，佳禾近年來在咖啡領域表現優秀，得獎紀錄包含2016年台灣國產精品豆比賽特等獎與金質獎、2017年台灣國產精品豆比賽銀質獎、2018年台灣國產精品豆比賽銀質獎，也吸引了如大愛電視、非凡電視、東森電視等頻道，聞名而來製作節目報導佳禾的精彩農作，咖啡莊園主人羅玉聰是個樂天知命的農職人，臉上常帶著開朗的笑容，風趣的他，更能作詞、作曲、唱山歌。
佳禾目前咖啡主力品種為蘇門答臘的鐵皮卡，未來會考慮藝伎品種，目前種植2000顆咖啡樹，年產量約2噸咖啡豆，羅玉聰有自信的說：「要感動別人得先感動自己，我們之前做茶的經驗，其實對後來踏入咖啡領域非常有幫助，很多地方都有雷同點，多數消費者喜歡我們的蜜處理豆和日曬豆，我們不斷研究精進，之前的日曬豆發酵有點過度，香氣的明亮度不足，現在我們溫度與時間控制的不錯，越成熟的果子發酵越早，處理時風速要快，溫度要低，在在都是經驗的累積，我們也很感謝阿里山地區的咖啡前輩們，大家都不藏私的分享交流，縮短我們的學習曲線。」
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博士相贈咖啡樹苗的難得緣分
羅玉聰老家位於奮起湖，17年前來到番路鄉開始種植咖啡，某天一位台南亞洲蔬菜研究中心的博士登山客，上山時車子出現問題，向羅玉聰借水降溫，聊天後這位博士提及他擁有很棒的咖啡苗，若能種在阿里山這環境氣候是最好不過，於是送了四十多棵苗給羅玉聰，羅玉聰一開始不想種咖啡，因為當時喝咖啡風氣並不普遍，羅玉聰開玩笑說：「博士送苗後就每週勤勞來爬山，其實是來檢查我們究竟把咖啡苗種下去了沒？」後來羅玉聰才知道原來這是母樹的種，結實的豆子都特別大顆，種植多年後，第一次送去比賽竟然得到冠軍。
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廣生共養的咖啡園管理哲學
羅玉聰說：「我管理咖啡園很開心，常常都摘採到忘了休息，看見紅得發紫的咖啡豆在陽光下，心情總是非常愉悅，摘採咖啡是很療癒的事情，果子狸、猴子有時候會來偷吃，鳥也會來吃咖啡皮，我就想反正種植這麼多，就分他們一起吃吧，佛家說廣生共養，甚至有時候會帶這些小動物去法師那裡皈依呢！此外，我很重視一定要採摘正紅的果實，若採到比較不成熟的，喝起來就會帶有苦澀感或心悸反應。」
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有機肥料造就金牌蔗香咖啡
除了招牌咖啡和茶葉，羅玉聰十分推薦佳禾的特色產品『傳統手工黑糖』，佳禾在樂野種植甘蔗，羅玉聰認為『甜蜜二、三月』所採收的甘蔗最好，甜度高，羅玉聰親手製作蔗糖，並以家中長輩的名字取名為『有明糖』，總是剛推出便銷售一空，他津津樂道蔗糖的製作過程，13年來不斷修正讓蔗糖的技術直至爐火純青，連炒鍋的厚薄都講究。羅玉聰說：「後來我們將咖啡拿去媒合會，評審說佳禾的咖啡有『蔗香』，這是我們莊園的咖啡香氣特色，後來才發覺原來我們長期把甘蔗渣拿來當作咖啡樹的有機肥料，或許因此造就了特殊風味，甘蔗渣也使得土質鬆軟，生態系豐富」，羅玉聰形容好的咖啡喝起來應有入口生津、落喉甘潤、韻味濃厚等特色。
個性勤奮的羅玉聰，對於天地、農作物、以及祖上的農業傳承，總是心懷感激，他分享佳禾的核心價值是帶給消費者健康優質的阿里山物產，看著羅玉聰因務農而黝黑的臉龐，聽著他自創詞曲的悠揚山歌，羅玉聰唱出了生命裡最知足與樸實的旋律。
